Codex Alimentarius è nato per esprimere un parere sulle dinamiche che governano il mondo alimentare, per informare le persone che ciò che viene venduto, spesso, è placcato di oro, non è oro. L’informazione alimentare è la base della prevenzione, conoscere ciò che mangiamo è più importante dell’atto di alimentarsi e basta. Codex Alimentarius ha come mission (più che mission è un ideale) far conoscere alle persone cosa può danneggiare la propria salute, far conoscere i rischi di cattive pratiche igieniche negli ambienti di lavoro, divulgare notizie in modo chiaro e deciso, raccontando la verità senza sottostare alle menzogne.
